Posso cancelar parcialmente só um item da compra?

Não. O financiamento é feito sobre o valor total do pedido, e não item por item. Por isso não dá para cancelar só uma parte: o cancelamento vale para a compra inteira.

Se você quer trocar ou devolver apenas um produto, fale com a loja: é ela quem decide como resolver o item (troca, devolução ou cancelamento total). Qualquer ajuste nas suas parcelas só acontece depois que a loja registra essa mudança no sistema do Parcelex.